Faire cuire un flan sans pâte

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Lorsqu’on fait un flan sans pâte, il faut le faire cuire de façon assez particulière pour qu’il ait une forme.
La plus répandue, est de le faire cuire au bain marie à 120° mais on peut
aussi le mettre dans un cuit vapeur à 100°ou dans un couscoussier.

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